Bên cạnh hoạt động nghiên cứu khoa học của giảng viên, nghiên cứu khoa học sinh viên (NCKH SV) cũng là một điểm nhấn quan trọng trong hoạt động đào tạo và học thuật của Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm. Thông qua các đề tài nghiên cứu, sinh viên có cơ hội tiếp cận với phương pháp nghiên cứu khoa học hiện đại, phát triển tư duy sáng tạo, đồng thời vận dụng kiến thức chuyên môn để giải quyết các vấn đề thực tiễn trong lĩnh vực hóa học, công nghệ hóa học và công nghệ thực phẩm.
Trong những năm gần đây, phong trào nghiên cứu khoa học sinh viên của khoa đã phát triển mạnh mẽ. Theo thống kê từ danh mục các đề tài NCKH sinh viên giai đoạn 2021–2025, mỗi năm khoa có nhiều nhóm sinh viên tham gia thực hiện các đề tài nghiên cứu dưới sự hướng dẫn của giảng viên. Tổng số đề tài trong giai đoạn này đạt hơn 50 đề tài, cho thấy sự quan tâm và tinh thần nghiên cứu ngày càng cao của sinh viên trong khoa.
Các đề tài nghiên cứu của sinh viên được triển khai trên nhiều hướng chuyên môn khác nhau, phản ánh rõ nét định hướng đào tạo và thế mạnh nghiên cứu của khoa. Trong đó, công nghệ môi trường là một trong những lĩnh vực được nhiều nhóm sinh viên quan tâm, với các nghiên cứu liên quan đến xử lý ô nhiễm, vật liệu hấp phụ, vật liệu xúc tác quang và các giải pháp cải thiện chất lượng môi trường nước và không khí. Đây là những vấn đề có ý nghĩa thực tiễn cao, gắn liền với nhu cầu phát triển bền vững và bảo vệ môi trường.
Bên cạnh đó, vật liệu chức năng và vật liệu nano cũng là một hướng nghiên cứu nổi bật trong các đề tài sinh viên. Nhiều đề tài tập trung vào việc tổng hợp và khảo sát tính chất của các vật liệu mới như hydrogel, vật liệu nano, vật liệu composite hoặc vật liệu carbon. Các vật liệu này có tiềm năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như cảm biến, y sinh, xử lý môi trường và công nghệ năng lượng.
Trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, sinh viên của khoa đã thực hiện nhiều đề tài liên quan đến khai thác các nguồn nguyên liệu tự nhiên, nghiên cứu quy trình chế biến và phát triển các sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Một số đề tài tập trung vào việc chiết tách các hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật, nghiên cứu thực phẩm chức năng hoặc cải tiến quy trình sản xuất các sản phẩm thực phẩm truyền thống.
Đặc biệt, nhiều đề tài nghiên cứu của sinh viên không chỉ dừng lại ở mức độ học thuật mà còn hướng tới khả năng ứng dụng thực tiễn, như phát triển vật liệu xử lý môi trường, tạo sản phẩm thực phẩm mới hoặc khai thác các hợp chất tự nhiên có tiềm năng ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe. Một số đề tài đã đạt kết quả tốt và có khả năng tiếp tục phát triển thành các nghiên cứu chuyên sâu hơn ở bậc cao học.
Hoạt động nghiên cứu khoa học sinh viên tại khoa luôn được giảng viên hỗ trợ và hướng dẫn chặt chẽ, từ khâu xây dựng ý tưởng, thiết kế thí nghiệm cho đến phân tích kết quả và viết báo cáo khoa học. Thông qua quá trình này, sinh viên không chỉ nâng cao kiến thức chuyên môn mà còn rèn luyện các kỹ năng quan trọng như tư duy phản biện, làm việc nhóm, trình bày khoa học và giải quyết vấn đề.
Với định hướng gắn kết chặt chẽ giữa đào tạo và nghiên cứu, Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm tiếp tục khuyến khích sinh viên tham gia vào các hoạt động nghiên cứu khoa học ngay từ những năm đầu của chương trình học. Phong trào nghiên cứu khoa học sinh viên không chỉ góp phần nâng cao chất lượng đào tạo mà còn tạo nền tảng để sinh viên phát triển năng lực nghiên cứu, đổi mới sáng tạo và sẵn sàng tham gia vào các hoạt động khoa học – công nghệ trong tương lai.
Danh mục các đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên Khoa Công nghệ Hóa học & Thực phẩm: xem chi tiết